Join us Fandb-Gr - Facebook

Join us Fandb-Gr - Facebook
foodandbeverage-gr.blogspot.com

Follow us -Twitter

Σύνδεσμος Οινοποιών: Καλή χρονιά για το ελληνικό κρασί


 
Για μια πολύ καλή χρονιά ως και εξαιρετική για το ελληνικό κρασί κάνουν λόγο στο σχετικό δελτίο τρύγου οι οινοποιοί και πιο συγκεκριμένα ο Σύνδεσμος Ελλήνων Οινοποιών.
Συγκεκριμένα, στο δελτίο τρύγου του Συνδέσμου Ελλήνων Οινοποιών, αναφέρεται ότι ο έγκαιρος τρύγος ήταν φέτος ίσως ο πιο καθοριστικός παράγοντας της ποιότητας εσοδείας 2010, ένας παράγοντας που διέτρεξε όλες τις αμπελουργικές ζώνες και μεταφέρει ολοένα και περισσότερα την μπάρα διαχωρισμού της ποιότητας προς τον οργανωμένο οινοποιό.
Τα γενικά χαρακτηριστικά της χρονιάς υπήρξαν ο ήπιος χειμώνας που οδηγούσε την πρώιμη ωρίμανση, οι αρκετές βροχοπτώσεις της περιόδου «τέλος Άνοιξης- αρχή Καλοκαιριού» που εφοδίασαν με αρκετή φυλλική επιφάνεια τα φυτά και επίσης ένα ήπιο σχετικά καλοκαίρι που όμως έφερε δύο περιόδους υψηλών θερμοκρασιών τον Αύγουστο που δημιούργησαν, κυρίως αυτές, σημαντικές επιδράσεις στην τελική εξέλιξη της εσοδείας 2010, αφού ανάλογα με την ποικιλία είτε
εκτίναξαν την ωριμότητα ξαφνικά είτε φρέναραν την πορεία ωρίμανσης.
Ποσοτικά η παραγωγή ήταν μειωμένη ( - 15% σε σχέση με πέρυσι) αλλά αυτό δεν εμπόδισε την πτώση της τιμής του σταφυλιού που υπήρξε αλλού ελαφριά και αλλού πολύ σημαντική σε σχέση με πέρυσι. Σε εκλεκτές ζώνες κρατήθηκε σταθερή.
Τα κρασιά που περιμένουμε από την φετινή χρονιά θα έχουν τη σταθερή κεκτημένη ποιότητα του Ελληνικού Κρασιού των τελευταίων χρόνων με τα λευκά να διακρίνονται για τα αρώματά τους και την καλή δομή τους και τα ερυθρά για το φαινολικό τους δυναμικό.
Χρονιά πολύ καλή και κατά τόπους και οινοποιούς εξαιρετική! Ειδικότερα ανά περιοχή έχουμε τα ακόλουθα:

ΘΡΑΚΗ
Ο Χειμώνας ήταν ήπιος, η άνοιξη με πλούσιες βροχοπτώσεις. Το κλίμα δροσερό έως τις αρχές του καλοκαιριού οδήγησε σε ικανοποιητική ανάπτυξη και πρώιμο τρυγητό που επιταχύνθηκε με τις υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες. Πολύ καλή ποιότητα σταφυλιών στη Μαρώνεια.

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
ΔΡΑΜΑ- ΛΑΓΚΑΔΑΣ- ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ- ΕΠΑΝΩΜΗ- ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ίδιες κλιματολογικές συνθήκες με την Θράκη οδήγησαν σε πρώιμη και ζωηρή βλάστηση, πλούσιο φυλλικό τείχος, επαρκή υδατική τροφοδοσία, σταφύλια υγιή σε πλήρη ωριμότητα φαινολική και αλκοολική, νωρίτερα τους συνήθους. Αναμένονται κρασιά εξαιρετικής ποιότητας με έντονο αρωματικό δυναμικό τα λευκά και υπέροχες, μαλακές ταννίνες τα κόκκινα.

ΝΑΟΥΣΑ- ΑΜΥΝΤΑΙΟ
Ίδιες και εδώ οι κλιματολογικές συνθήκες: ήπιος χειμώνας, αρκετές βροχοπτώσεις έως και τον Ιούνιο γέμισαν τα αποθέματα του εδάφους, θερμός και ξηρός ο Ιούλιος και ο Αύγουστος, χωρίς ακραία φαινόμενα, οδήγησαν σε υψηλή φαινολική ωρίμανση των ερυθρών ποικιλιών.
Τα παραγόμενα κρασιά αναμένονται πολύ καλά ως εξαιρετικά, τα λευκά ισορροπημένα και έντονα αρωματικά (Αμύνταιο) και τα ερυθρά πλούσια και εκφραστικά.

ΗΠΕΙΡΟΣ
Βροχερός χειμώνας, ξηρός Αύγουστος, βροχερό το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτέμβρη, οδήγησε την αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας σε πιο όψιμο τρύγο αφού δυσκόλεψε τα πολύ παραγωγικά αμπέλια να ωριμάσουν. Εξαιρετική ποιότητα στα αμπέλια των 700- 800 kgr/ στρέμμα.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ
Ο χειμώνας βροχερός, δροσερή άνοιξη, απουσία καύσωνα το καλοκαίρι, χωρίς βροχές. Ως αποτέλεσμα, έχουμε πλήρη ωριμότητα των σταφυλιών που οδηγεί σε φαινολικές ωριμότητες τα κόκκινα (Ραψάνη) και σε ελαφρώς μειωμένες οξύτητες στα λευκά.

ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ
Ικανοποίηση στη Στερεά Ελλάδα αφού οι κλιματολογικές συνθήκες όλου του έτους, ήπιος, βροχερός χειμώνας, δροσεροί ο Ιούνιος και ο Ιούλιος, με μία βροχή έκαστος (Αταλάντη) συνέβαλαν στη φυσιολογική ωρίμανση των λευκών ποικιλιών. Οι συνεχόμενες μέρες με υψηλές θερμοκρασίες του Αυγούστου απαίτησαν γρήγορα αντανακλαστικά και έγκαιρο τρυγητό, ενώ τα λευκά κρασιά χαρακτηρίζονται από έντονα αρώματα και τα ερυθρά υπόσχονται μακρόχρονη παλαίωση.

ΑΤΤΙΚΗ- ΒΟΙΩΤΙΑ
Ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιθυμητές ανάλογα με την εποχή, με πολλές βροχές όταν έπρεπε. Πολύ καλή ποιότητα, με θαυμάσια σταφύλια και τελικά προϊόντα, από τα καλύτερα των τελευταίων χρόνων, πράγμα που αφορά τόσο τις Γεωγραφικές Ενδείξεις όσο και τη Ρετσίνα.
Μειωμένη παραγωγή κατά 20% περίπου και, παρόλα αυτά, τιμές σταφυλιού αρκετά χαμηλές σε ορισμένες ποικιλίες, ικανοποιητικές για κάποιες άλλες όπως Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Savignon και Chardonnay.

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
ΝΕΜΕΑ
Δύο ταχύτητες στη Νεμέα φέτος:
Α) Ένας ήπιος χειμώνας με ζεστή άνοιξη και ζεστό καλοκαίρι (αλλά όχι ακραίο) οδήγησαν σε πρωιμότητα και εξαιρετική ποιότητα, δεδομένης της μικρής μέσης στρεμματικής απόδοσης, τα αμπέλια που τρυγήθηκαν το διάστημα 2-11 Σεπτεμβρίου. Τα παραγόμενα κρασιά αναμένονται εξαιρετικά.
Β) Όταν όμως άρχισαν οι βροχές, τα πράγματα έγιναν δύσκολα και τα υπόλοιπα αμπελοτεμάχια υστέρησαν ποιοτικά, δίνοντας μια κοινή Νεμέα.
Η ποσότητα ήταν μειωμένη ενώ οι τιμές ακούμπησαν προς τα κάτω τα 0,22 €/ kgr και προς τα πάνω τα 0,50 ευρώ το κιλό.

ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ
Βροχεροί μήνες στη Μαντινεία, ο Ιούνιος, ο Ιούλιος και ο Σεπτέμβριος οδήγησαν σε μία δύσκολη χρονιά για την Μαντινεία από άποψη πορείας ωρίμανσης.
Η μέση στρεμματική απόδοση κυμάνθηκε σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με την περυσινή.
Ο μεγαλύτερος όγκος της παραγωγής τρυγήθηκε έως 11 βαθμούς για να προφυλαχθεί από τις συνεχιζόμενες βροχοπτώσεις.
Αρχίζει να διαφαίνεται η ανάγκη διαχωρισμού της ζώνης σε Μαντινεία υψηλότερης ποιότητας με μικρές αποδόσεις ανά στρέμμα και σε απλή Μαντινεία.
Δεν έχουμε ακόμη δεδομένα των παραγόμενων οίνων διότι δεν ολοκληρώθηκαν οι ζυμώσεις, αλλά βάσει ορισμένων εκτιμήσεων, θα έχουμε οίνους υψηλού ποιοτικού επιπέδου με έντονα ποικιλιακά αρώματα, ισορροπημένες οξύτητες και ικανοποιητικούς αλκοολικούς βαθμούς. Οι τιμές παρουσίασαν μείωση της τάξεως του 30-35%.

ΑΧΑΪΑ
Χειμώνας με πολλές βροχοπτώσεις. Άνοιξη και καλοκαίρι σχετικά ήπια, χωρίς ακραία καιρικά φαινόμενα (καύσωνες ή καλοκαιρινές βροχοπτώσεις). Η ωρίμανση των σταφυλιών ήταν ομαλή με αποτέλεσμα πολύ ικανοποιητική ποιότητα, ίσως η καλύτερη της τελευταίας πενταετίας.
Τα ως άνω στοιχεία και εκτιμήσεις αφορούν και τις τρεις ζώνες- ποικιλίες του Νομού, δηλαδή Μαυροδάφνη Πατρών, Μοσχάτο Πατρών και Ρίου, Ροδίτες «ΠΑΤΡΑ» και απλούς Ροδίτες καθώς και τα λοιπές ποικιλίες. Παραγωγή μειωμένη κατά 15% περίπου ενώ οι τιμές διαμορφώθηκαν ως εξής: Ροδίτης ζώνης 0,25-0,30 ευρώ, Μαυροδάφνη ζώνης 0,27-0,30 ευρώ, Μοσχάτος ζώνης 0,25- 0,30 ευρώ, Ροδίτης 0,12-0,15 ευρώ, διάφορα Μαύρα 0,20-0,30 ευρώ.

ΠΛΑΓΙΕΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ
Ήπιος βροχερός χειμώνας και άνοιξη με σημαντική επίδραση των δύο «μίνι» καυσώνων του Αυγούστου στις πρώιμες ποικιλίες. Καλή ποιοτική χρονιά με μειωμένες όμως οξύτητες στα λευκά ενώ τα κόκκινα πέτυχαν υψηλή φαινολική ωριμότητα.
Μειωμένη ποσοτικά η παραγωγή (-15%) ενώ οι τιμές κυμάνθηκαν για τον Ροδίτη από 0,17 – 0,32 ευρώ το κιλό και για πιο σπάνιες ποικιλίες από 0,22- 0,40 ευρώ το κιλό.
Αμπελουργοί με συμβόλαια πληρώθηκαν με καλύτερες τιμές.

ΝΗΣΙΑ ΑΙΓΑΙΟΥ
ΣΑΜΟΣ- ΠΑΡΟΣ- ΤΗΝΟΣ- ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Καλές καιρικές συνθήκες με πολύ ήπιο χειμώνα και σποραδικές βροχοπτώσεις είχαν ως αποτέλεσμα την πρωίμηση του Τρυγητού κατά 7- 10 ημέρες και δικαίωσαν τους αμπελουργούς που τρύγησαν έγκαιρα.
Οι άνεμοι, ασθενέστεροι από άλλες χρονιές, δεν δημιούργησαν προβλήματα.
Στη Σάμο οι βροχές Ιουνίου- Ιουλίου απαίτησαν ξεχωριστή φυτοπροστασία αλλά οδήγησαν σε εξαιρετικούς λευκούς ξηρούς οίνους.
Οι ποσότητες ήταν παντού μειωμένες (10-25 %) σε σχέση με πέρυσι ενώ οι τιμές σταθερές.
Ποιοτικά τα νέα κρασιά είναι αρωματικά, μεστά, με καλή οξύτητα και κατατάσσουν αρκετά υψηλά την εσοδεία 2010.

ΚΡΗΤΗ
Ήπιος χειμώνας αλλά οι βροχοπτώσεις της Άνοιξης δημιούργησαν εκτεταμένες προσβολές περονοσπόρου.
Οι ήπιες καιρικές συνθήκες σε συνδυασμό με την μικρή φετινή παραγωγή οδήγησαν σε πρωιμότητα 7-15 ημερών. Λόγω της γρήγορης ωρίμανσης, η συνεχής παρακολούθηση της ωριμότητας ήταν επιτακτική.
Με τον όρο ότι έγινε ο τρυγητός έγκαιρα, η εσοδεία 2010 έδωσε λευκά κρασιά με αρωματική ένταση και καλή δομή ενώ ερυθρά με υψηλό φαινολικό δυναμικό και πυκνά αρώματα.

http://www.paseges.gr/portal/cl/co/334f7dc0-d9a8-4999-86d9-c81cd1a69d0c

Τρόφιμα και Ποτά



by foodandbeverage-gr & kariera.gr