Δευτέρα 4 & 11 Οκτωβρίου 2010
Excelsior Hotel, Θεσσαλονίκη
Στον καινούργιο κύκλο Μαθημάτων Μαγειρικής της Wine Plus, με τίτλο «Φθινοπωρινές Ιταλικές γεύσεις» θα έχουμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε παραδοσιακά και εμπνευσμένα πιάτα της όμορφης γειτόνισσας χώρας, φτιαγμένα με προϊόντα δύο κορυφαίων γαστρονομικών ιταλικών περιοχών, του Piemonte και της Emiglia-Romana.
Piemonte
Η πρωτεύουσα της καλοφαγίας της Ιταλίας, στην αγκαλιά των Άλπεων και των Απεννίνων. Δεκάδες τα φημισμένα αγαθά του. Ας ξεκινήσουμε από τα άγρια μανιτάρια και κυρίως το tartuffo, την περίφημη, πανάκριβη τρούφα. Περισσότερο ταπεινό, το ρύζι από τις άφθονες καλλιέργειες στις κοιλάδες του Vercelli και της Novara βάζει το ριζότο στην καθημερινότητα
των κατοίκων. Η πολέντα από καλαμποκάλευρο και τα σπιτικά ζυμαρικά, είναι πιάτα εκ των ων ουκ άνευ. Το μενού στη συνέχεια περιλαμβάνει έντονα πικάντικα κρεατικά της κατσαρόλας και βεβαίως, τυριά. Αυτά που είναι ωστόσο αξεπέραστα είναι τα πιεμοντέζικα γλυκά: νουγκατίνες, μαρόν γλασέ, παγωτά παροιμιώδους φινέτσας.
των κατοίκων. Η πολέντα από καλαμποκάλευρο και τα σπιτικά ζυμαρικά, είναι πιάτα εκ των ων ουκ άνευ. Το μενού στη συνέχεια περιλαμβάνει έντονα πικάντικα κρεατικά της κατσαρόλας και βεβαίως, τυριά. Αυτά που είναι ωστόσο αξεπέραστα είναι τα πιεμοντέζικα γλυκά: νουγκατίνες, μαρόν γλασέ, παγωτά παροιμιώδους φινέτσας.
Emilia-Romana
Η γαστρονομική κοιλιά της Ιταλίας. Ακούστε απλώς τα ονόματα: παρμεζάνα, προσούτο Πάρμας, βαλσαμικό ξύδι της Modena. Αγαθά της περιοχής που στα εδάφη της ζουν και βασιλεύουν οι καλοφαγάδες κάτοικοι της Bolognia, της Parma, της Ravenna, του Rimini, της Ferrara, της Modena... Οι οποίοι πρώτοι έφτιαξαν και καθιέρωσαν σ’ ολόκληρο τον κόσμο πιάτα φρέσκων ζυμαρικών με αυγό όπως τα ραβιόλια, τα λαζάνια, τα κανελόνια, τα τορτελίνια και οι ταλιατέλλες. Τα οποία βεβαίως συνοδεύονται από εξίσου ονομαστές και πλούσιες σε συστατικά και... λιπαρά σάλτσες.
Τη Δευτέρα 4 και 11 Οκτωβρίου 2010, στο πλαίσιο των Μαθημάτων Μαγειρικής της Wine Plus με τίτλο «Φθινοπωρινές ιταλικές γεύσεις», θα παρακολουθήσουμε τον chef του ξενοδοχείου Excelsior Γιώργο Παπαδόπουλο να δημιουργεί μενού εμπνευσμένα από το Piemonte και την Emiglia-Romana. Σε κάθε μας συνάντηση θα παρασκευάσει ένα ολοκληρωμένο μενού με ορεκτικό, πρώτο πιάτο, κυρίως πιάτο και γλυκό. Το οποίο στη συνέχεια θα απολαύσουμε με τη συνοδεία των ταιριαστών κρασιών που θα μας παρουσιάσει η χημικός-οινολόγος Μαρία Νέτσικα.
Και εξοπλισμένοι με το έντυπο των συνταγών, τις προτάσεις για τα κρασιά που συνοδεύουν τα πιάτα και κυρίως, με τη γνώση που αποκτήσαμε, δεν μας μένει παρά… να συνθέσουμε τη λίστα των προσκεκλημένων για το επόμενο ιταλικό δείπνο μας.
Για περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής καλέστε στο 2310 888311.
