Join us Fandb-Gr - Facebook

Join us Fandb-Gr - Facebook
foodandbeverage-gr.blogspot.com

Follow us -Twitter

O Τρύγος πήγε καλά .... όχι οι τιμές.

΄΄ Ξινή ΄΄  βγήκε φέτος η χρονιά για τους αμπελοκαλλιεργητές αφού για ορισμένες ποικιλίες η τιμή έπεσε κατά 50% . Οι αιτίες της πτώσης, όπως τις κατέγραψε η ΚΕΟΣΟΕ, αφορούν τα υψηλά αποθέματα των οινοποιείων, τις χαμηλές τιμές θειωμένων γλευκών για εξαγωγή, την πτώση της κατανάλωσης λόγω οικονομικής κρίσης και μειωμένων...... ταξιδιωτικών δαπανών την τουριστική περίοδο. Σε ορισμένες ποικιλίες οι τιμές διαμορφώθηκαν στο 50% της περσινής, γεγονός που δεν αιτιολογείται πλήρως από τις μακροοικονομικές παραμέτρους και τον ανταγωνισμό, με αποτέλεσμα να παρατηρούνται φαινόμενα κερδοσκοπίας.
Όλα αυτά δημιουργούν ένα αρνητικό κλίμα στους αμπελοκαλλιεργητές, όπως επισημαίνει η τριτοβάθμια συνεταιριστική αμπελοοινική οργάνωση, οι οποίοι δεν έχουν διέξοδο, ούτε στο καθεστώς των εκριζώσεων, αφού η περιφερειακή διοίκηση εφαρμόζει με αυστηρό τρόπο την επιλεξιμότητα, με βάση και μόνο τις δηλώσεις συγκομιδής.
Αλλά ας δούμε πως εξελίχθηκε ο φετινός τρύγος, ο οποίος ξεκίνησε για τους αμπελουργούς με τις καλύτερες προϋποθέσεις, από άποψη καιρικών συνθηκών, μέχρι το τέλος Αυγούστου. Με τις εκτιμήσεις της περιόδου εκείνης, να προβλέπουν μια καλή σε ποιότητα και όγκο συγκομιδή.
Ήδη οι θερμοκρασίες και οι λίγες βροχοπτώσεις της άνοιξης, συνετέλεσαν ώστε τα σταφύλια στις αρχές Ιουνίου να έχουν μια πολύ καλή ανάπτυξη, ωρίμαση και να βρίσκονται σε καλή υγιεινή κατάσταση.
Τα νησιά του Αιγαίου ξεκίνησαν τον τρύγο στα μέσα Αυγούστου και μέχρι το τέλος του ίδιου μήνα, επωφελήθηκαν από τις ομαλές καιρικές συνθήκες. Το ίδιο συνέβη και για ένα τμήμα της παραγωγής της Κρήτης.
Στις αρχές Σεπτεμβρίου και όταν ξεκίνησε ο τρύγος στις μεγάλες αμπελουργικές ζώνες άρχισαν με αυξανόμενο ρυθμό οι βροχοπτώσεις, δημιουργώντας προβλήματα στις ζώνες παραγωγής της Βόρειας Πελοποννήσου (Νεμέα, Αχαΐα) αλλά και στην Κρήτη όπου ο τρύγος συνεχιζόταν.
Στη συνέχεια οι περιοδικές βροχοπτώσεις επηρέασαν τον όγκο παραγωγής στη Βοιωτία και την Αττική και παρά τις εκτιμήσεις του υπουργείου Γεωργίας για μια συγκομιδή που θα ανέλθει στα 3800000 HL, οι σημερινές εκτιμήσεις δε μπορούν να επιβεβαιώσουν τον όγκο.
Στην Κεντρική και Βόρεια Ελλάδα, όπου η ποικιλία ξυνόμαυρο  τρυγείται όψιμα δεν παρουσιάστηκαν ιδιαίτερα προβλήματα μέχρι τις 20 Οκτωβρίου, που ολοκληρώθηκε ο τρύγος.


Αναλυτικότερα, η κατάσταση ανά περιφέρεια έχει ως εξής:


Περιφέρεια Μακεδονία - Θράκης
Αμύνταιο: Η εσοδεία του 2009 θα μπορούσε να χαρακτηρισθεί ως μια από τις τρεις δυσκολότερες χρονιές της τελευταίας δεκαετίας. Οι βροχοπτώσεις ιδιαίτερα κατά την περίοδο του περκασμού αλλά και στη συνέχεια στο στάδιο της ωρίμανσης, δεν επέτρεψαν την αναμενόμενη φαινολική ωρίμανση στην ποικιλία Ξινόμαυρο, με αποτέλεσμα το 2009 να μην χαρακτηρίζεται έτος κορυφαίων ερυθρών οίνων. Όμως οι καλλιεργητικές τεχνικές που χρησιμοποιήθηκαν στον αμπελώνα (αραίωση στα 800 kg/στρέμμα, ξεφύλλισμα) θεωρείται ότι βοήθησαν έτσι ώστε να έχουμε την κορυφαία χρονιά, των ροζέ.
Το Ξινόμαυρο έδωσε μια εκρηκτική δυναμική φρουτωδών αρωμάτων, οπότε και οι αφρώδεις ροζέ θα δώσουν μια διαφορετική νότα. Ο σακχαρικός τίτλος κυμάνθηκε από 11,0-12,0 Be και οι οξύτητες από 8,5 έως 7,0 gr τρυγικού / lt αντίστοιχα.
Από τις βροχοπτώσεις και την οψιμότητα του τρύγου (κατά 10 ημέρες τουλάχιστον) όμως δεν φάνηκε να επηρεάζονται αρνητικά οι ξενικές ποικιλίες όπως Syrah και Merlot. Οι παραπάνω ποικιλίες τρυγήθηκαν με 12,5 έως 13 Be και με σχετικά μεγάλες οξύτητες που κυμαινόταν γύρω στα 7,0 gr τρυγικού / lt αντίστοιχα.
Ιδιαίτερη η χρονιά των λευκών ποικιλιών όπως το Sauvignon και το Chardonnay. Οι οίνοι που παρήχθησαν είναι ιδιαίτερα αρωματικοί με μια πολύ καλή ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας. Ο σακχαρικός τίτλος κυμάνθηκε από 12,0 έως 12,5 Be και οι οξύτητες από 6,2 έως 6,8 τρυγικού / lt αντίστοιχα.


Νάσουσα: Η ωρίμαση των σταφυλιών ήταν φυσιολογική λόγω του ζεστού καλοκαιριού χωρίς ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες (καύσωνα). Οι λίγες βροχές του Σεπτεμβρίου δεν επηρέασαν την ποιότητα των σταφυλιών και δεν υπήρχαν ασθένειες.
Ο τρύγος ήταν όψιμος σε σχέση με άλλες χρονιές και έγινε στο διάστημα από 24/9 έως 12/10/09. Ο σακχαρικός τίτλος ήταν από 12 έως 12,5 Be και φυσιολογική ολική οξύτητα. Τα χρωματικά χαρακτηριστικά όπως και τα αρώματα είναι σε πολύ καλό επίπεδο και αναμένεται να έχουμε κρασιά μακράς παλαίωσης.


Περιφέρεια Θεσσαλίας


Τύρναβος: Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν  κατά τη διάρκεια  της άνοιξης και του καλοκαιριού με αρκετές βροχές αλλά και χωρίς τις συνηθισμένες υψηλές θερμοκρασίες οδήγησαν σε μια αρκετά παραγωγική χρόνια  αλλά και σε καλή ωρίμαση μόνο των πρώιμων ποικιλιών. Οι βροχές του Σεπτεμβρίου παρεμπόδισαν την ομαλή ωρίμαση των υπόλοιπων ποικιλιών, και προκάλεσαν  εσπευσμένο τρυγητό ώστε  για να προληφθεί η εμφάνιση βοτρύτη. Η βελτίωση των καιρικών συνθηκών στη συνέχεια συνέβαλλαν στην ομαλή διεξαγωγή και ολοκλήρωση  του τρυγητού με σταφύλια σε ικανοποιητική  κατάσταση και χωρίς προσβολές.
Ο σακχαρικός τίτλος ήταν σχετικά χαμηλός ειδικά στις όψιμες ποικιλίες όπως ο Ροδίτης και χρειάστηκε η ενίσχυση του, όμως το ήπιο καλοκαίρι συνέβαλλε σε υψηλότερες οξύτητες  σε σχέση με προηγούμενες χρονιές πράγμα που αποτελεί ζητούμενο στην περιοχή.
Σε γενικές γραμμές πρόκειται για χρονιά που θα δώσει ικανοποιητικής  ποιότητας οίνους και ειδικά οίνους που καταναλώνονται νέοι, και  που αποτελούν τον κύριο όγκο των οίνων που παράγει ο Συν/σμός.
Καρδίτσα: Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν κατά τη διάρκεια της ωρίμασης ευνόησαν την παραγωγή των σταφυλιών, εκτός ελαχίστων περιπτώσεων, στις οποίες εμφανίσθηκε σε περιορισμένη κλίμακα περονόσπορος εύκολα όμως αντιμετωπίσιμος. Συνέπεια αυτού ήταν η παραγωγή και ο τρυγητός να εξελιχθούν ομαλά με αναμενόμενους ποιοτικούς οίνους, βαθύχρωμους για τις ερυθρές ποικιλίες και αρωματικούς και με ικανοποιητική φρεσκάδα για τους λευκούς.
Προς το τέλος του τρύγου - αρχές Οκτώβρη - κάποιες βροχές δεν επηρέασαν τελικά την ποιότητα και τη συγκομιδή των σταφυλιών. Συγκριτικά με την περσινή χρονιά, οι αλκοολικοί τίτλοι είναι ελαφρώς χαμηλότεροι και αντίστοιχα οι οξύτητες στα ίδια περίπου επίπεδα.
Η παραγωγή σταφυλιών κυμάνθηκε στα περσινά περίπου επίπεδα, η ΕΑΣ Καρδίτσας προμηθεύτηκε ποσότητες σταφυλιών και από γειτονικούς νομούς, λόγω από της παραγωγής από φέτος και τσίπουρου. Οι τιμές για όλες τις ποικιλίες σταφυλιών ήταν ίδιες με πέρσι, αρκετά υψηλές για τα δεδομένα της χρονιάς.
Αγχίαλος: Σε όλους τους οινοποιήσιμους αμπελώνες των μελών του Συνεταιρισμού, εφαρμόζεται Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης.
Το σύστημα έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις των προτύπων AGRO2-1 και AGRO2-2 του ΟΠΕΓΕΠ του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Η φετινή παραγωγή ήταν μειωμένη κατά 10% συγκριτικά με την περσινή. Οι καιρικές συνθήκες υπήρξαν ευνοϊκές για μια παραγωγή ποιοτικά και ποσοτικά ικανοποιητική.
Όμως ο βροχερός καιρός που επικράτησε στο στάδιο της ωρίμασης είχε ως συνέπεια ο σακχαρικός τίτλος να είναι τελικά μικρότερος του προσδοκώμενου. Ο οίνος που προέκυψε έχει γεύση ισορροπημένη με φρουτώδη αρώματα.


Περιφέρεια Ηπείρου
Ιωάννινα: Οι καιρικές συνθήκες ήταν αρκετά ευνοϊκές για την περιοχή, υπήρξε μια μικρή παράταση της ωρίμασης, όψιμα κατά 15 ημέρες διότι την Άνοιξη είχε αρκετές βροχοπτώσεις.
Δεν υπήρξαν προσβολές από ασθένειες ούτε καύσωνες.Οι οίνοι που παρήχθησαν σε γενικές γραμμές είχαν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά, με σακχαρικό τίτλο 11+ και οξύτητα 6,5 gr/lt.


Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας - Εύβοια - Αττική
Βοιωτία: Στη Βοιωτία και κυρίως στην ευρύτερη περιοχή της Θήβας οι φετινές καιρικές συνθήκες δεν ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκές για την αμπελοκαλλιέργεια.
Μέχρι και τον μήνα Ιούνιο, η θερμοκρασία ήταν σε φυσιολογικά επίπεδα, με αρκετή ηλιοφάνεια και χωρίς πολλές βροχοπτώσεις. Έτσι η χρονιά έδειχνε πολύ καλή, με μεγάλη παραγωγή και σχετικά πρώιμη. Τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο επικράτησαν φυσιολογικές θερμοκρασίες, χωρίς φαινόμενα καύσωνα ή βροχοπτώσεις. Έτσι παρατηρήθηκε φυσιολογική ωρίμανση των σταφυλιών. Η έναρξη τρυγητού για τις πρώιμες λευκές και τις ερυθρές ποικιλίες της περιοχής ( Merlot, Syrah, Aσύρτικο ) έλαβε χώρα στο τέλος Αυγούστου. Η ποιότητα των σταφυλιών ήταν άριστη, με καλό σακχαρικό τίτλο και σχετικά υψηλή οξύτητα. Προς τα μέσα του Σεπτεμβρίου, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του Cabernet Sauvignon και πριν την έναρξη του τρυγητού για τις ποικιλίες Grenache Rouge, Σαββατιανό και Ροδίτη, παρατηρήθηκαν παρατεταμένες και έντονες βροχοπτώσεις, ενώ η θερμοκρασία κυμάνθηκε σε χαμηλά επίπεδα. Υπήρξαν αρκετά προβλήματα με τη συγκομιδή, τα σταφύλια των παραπάνω ποικιλιών είχαν χαμηλό σακχαρικό τίτλο (περίπου στο 10,5 Beaume για το Σαββατιανό), ενώ μόλις και με τα βίας αποφεύχθηκαν τα σοβαρότερα προβλήματα από σάπισμα των σταφυλιών.
Τη φετινή χρονιά ο όγκος παραγωγής είναι αυξημένος σε σχέση με την περσινή χρονιά.
Για την οινοποίηση των ανωτέρω ποικιλιών εφαρμόστηκε η σύγχρονη τεχνολογία για την παραγωγή τόσο των λευκών όσο και των ερυθρών οίνων. Πραγματοποιήθηκε εμπλουτισμός με Ανακαθαρισμένο Συμπυκνωμένο Γλεύκος όπου χρειαζόταν για να διορθωθεί ο αλκοολικός τίτλος. Έτσι η ποιότητα των λευκών και των ερυθρών ποικιλιών αναμένεται να είναι ιδιαίτερα ικανοποιητική, με σωστή σχέση ( ανάλογα την ποικιλία ) σακχάρων και οξύτητας και καλό οργανοληπτικό αποτέλεσμα.
Σπάτα: Η περίοδος πριν το τρυγητό ήταν σχετικά δροσερή γεγονός που οδήγησε σε έναν όψιμο τρυγητό, οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την παραγωγή και εξασφάλισαν μια περιορισμένη μεν ως προς το 2008 παραγωγή κατά 30%, αλλά με σταφύλια απόλυτα υγιή .Τα σταφύλια δεν παρουσίασαν στοιχεία υπερωρίμανσης και εγκαυμάτων (φαινόμενο συνηθισμένο στο θερμοξηρικό περιβάλλον των Μεσογείων) ο μέσος αλκοολικός τίτλος των κρασιών που παρήχθησαν είναι 12,7%vol.
Αρκετά ικανοποιητική είναι και η ολική οξύτητα που ο μέσος όρος είναι 3,4gr/lit θειικού οξέως. Τα κρασιά χαρακτηρίζονται από ένα ελαφρά αρωματικό χαρακτήρα χωρίς δυσάρεστες οσμές και με ένα ισορροπημένο σώμα μέτριου όγκου.
Κορωπί: Χωρίς αποθέματα από την περσινή χρονιά, ξεκίνησε ο φετινός τρυγητός για το Κορωπί. Άρχισε στις 11/9 και τελείωσε στις 25/9. Η παραγωγή ήταν κατά 10% μειωμένη σε σχέση με πέρσι, αλλά εισκομίστηκε περίπου 10% περισσότερη ποσότητα στον συνεταιρισμό.
Υγιέστατα σταφύλια, χωρίς ασθένειες, έδωσαν υψηλόβαθμα κρασιά, χωρίς προβλήματα, με τονισμένα τα αειθαλή χαρακτηριστικά του μεσογείτικου Σαββατιανού.
Όλη η εισκομιθείσα ποσότητα οινοποιήθηκε και παραμένει στις εγκαταστάσεις μας, μιας και οι λιγοστές προτάσεις για την αγορά του φετινού οίνου, από χονδρεμπόρους του χώρου, δεν έγιναν αποδεκτές - ως ιδιαίτερα χαμηλές - από τους συνεταίρους.
Ανησυχία και απογοήτευση διακατέχει τους αμπελουργούς. Ελπίδα η χορήγηση του άτοκου δανείου ώστε να ξανακαλλιεργηθούν οι αμπελώνες...
Μέγαρα: Οι ήπιες σχετικά  θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνόησαν την ομαλή πορεία της ωρίμασης, τον αρωματικό πλούτο τον λευκών και στην καλή εκχυλισιμότητα των ερυθρών ποικιλιών.
Οι βροχές του Σεπτεμβρίου επηρέασαν τον σακχαρικό τίτλο χωρίς προβλήματα από ασθένειες, ενώ συνέβαλαν σε μια ελαφρά αύξηση της παραγωγής.
Παιανία: Η οινοποίηση των σταφυλιών της περιοχής Παιανίας (ποικιλία Σαββατιανό) εσοδείας 2009 έγινε με ομαλές καιρικές συνθήκες ο μέσος βαθμός ήταν 12,4 και το pH 3,60.
Συνεπώς η φετινή παραγωγή οίνων διακρίνεται για το ποιοτικό δυναμικό της και τους πολύ καλούς οργανοληπτικούς χαρακτήρες της.
Μαρκόπουλο: Οι καιρικές συνθήκες ιδίως του καλοκαιριού επηρέασαν την εξέλιξη της ωρίμασης. Το δροσερό καλοκαίρι οι άνεμοι Ιουλίου - Αυγούστου και οι βροχές του Αυγούστου επέφεραν στα σταφύλια όψιμη ωρίμαση.
Οι επιπτώσεις αυτές επέδρασαν θετικά στα χαρακτηριστικά των σταφυλιών. Οι αμπελοκομικές πρακτικές που εφαρμόστηκαν ήταν οι συνήθεις μέχρι τον τρυγητό. Στους ποτιστικούς αμπελώνες εφαρμόστηκε πιο επιμελές ξεφύλλωμα.
Ο αλκοολικός τίτλος των οίνων ανήλθε στους ±12 βαθμούς και η οξύτητα στους 6. Τα χρώματα κινούνται στη γνωστή λευκοκίτρινη παλέττα της ποικιλίας Σαββατιανό με διακριτικά αρώματα και αλκοολικό τίτλο στους 12 βαθμούς. Συνεπώς οι οίνοι απευθύνονται στους καταναλωτές που δίνουν έμφαση στο χρώμα, στην πλούσια γεύση του Σαββατιανού και στα αρώματα.
Εν γένει η φετινή παραγωγή διακρίνεται από ισορροπημένα οργανοληπτικά στοιχεία. Παρατηρείται μείωση της παραγωγής που οφείλεται στην εγκατάλειψη του αμπελώνα λόγω της χαμηλής τιμής των σταφυλιών που διαμορφώνει, χαμηλό αμπελουργικό εισόδημα.
Κάρυστος: Οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν την ομαλή εξέλιξη της ανθοφορίας μέχρι την ωρίμαση των σταφυλιών. Την περίοδο του τρυγητού οι λίγες βροχοπτώσεις δεν δημιούργησαν ιδιαίτερα προβλήματα με αποτέλεσμα τα σταφύλια της ποικιλίας Σαββατιανό, να τρυγηθούν στους 11,7 - 12 Βe.


Περιφέρεια Πελοποννήσου
Πάτρα: Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν στην περιοχή Δ. Αχαΐας ιδιαίτερα μετά τις 20/9/09 δεν ήταν ευνοϊκές για την ομαλή εξέλιξη του τρυγητού (πολλές βροχές) και είχαν αρνητική επίπτωση στην ωρίμαση και την ποιότητα των σταφυλιών. Περιορίστηκε στην περιοχή η άρδευση κατόπιν ενημέρωσης των παραγωγών και έτσι το ποσοστό των χαμηλόβαθμων σταφυλιών μειώθηκε, με θετική συμβολή στην ποιότητα. Ο σακχαρικός τίτλος και η οξύτητα ήταν σε αρκετά καλά επίπεδα, καλύτερα του τρυγητού 2008. Τα χρώματα και τα αρώματα σε αρκετά καλό επίπεδο, βελτιωμένα σε σχέση με το 2008.
Υπήρχαν όμως προβλήματα με ασθένειες (κυρίως βοτρύτης και θειαφασθένεια) λόγω βροχοπτώσεων και χρειάστηκε αυστηρή επιλογή και προσεκτική οινοποίηση προκειμένου οι επιπτώσεις στην ποιότητα του οίνου να περιορισθούν ή να εξαλειφθούν.
Νεμέα: Οι καιρικές συνθήκες μέχρι το τέλος Αυγούστου προμήνυαν μια πολύ καλή συγκομιδή. Με την ωρίμαση του σταφυλιού στα 10 Be στις αρχές Σεπτεμβρίου άρχισαν οι βροχοπτώσεις και με την πάροδο των ημερών, άρχισε η σήψη. Η καταστροφή της σταφυλικής παραγωγής της περιοχής ολοκληρώθηκε με μεγάλη σε όγκο βροχόπτωση (25 mm) στο πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου και έπληξε όχι μόνο τους αμπελώνες με έναρξη σήψης αλλά και τους αμπελώνες με σχετικά καλή ωρίμαση (άνω των 11 Be). Αποτέλεσμα ήταν ο μεγάλος όγκος της παραγωγής της Νεμέας να μην τρυγηθεί, αφού η πρόσβαση σε βαλτώδη αμπέλια ήταν αδύνατη. Μόνο οι ορεινοί αμπελώνες στον Ασπρόκαμπο και το Ψάρι κατέστη δυνατόν να τρυγηθούν, με καλή υγιεινή των σταφυλιών και μάλιστα με 11,5-12 βαθμούς Be.
Μεσσηνία: Οι συνεχείς βροχές κατά την διάρκεια του φετινού τρυγητού δυσκόλεψαν την παραλαβή των όψιμων ποικιλιών. Οι πρώιμες ποικιλίες δεν επηρεαστήκαν, αντιθέτως οι καιρικές συνθήκες μέχρι το τρύγο τους, τις ευνόησαν. Η δυσκολία στην παραλαβή των όψιμων ποικιλιών προήλθε και από το γεγονός ότι σχεδόν το σύνολο της παραγωγής της περιοχής παραδόθηκε στων Συνεταιρισμό.
Η ιδιαιτερότητα στην καλλιέργεια των αμπελώνων των περιοχών, της Μεσσηνίας είναι ότι η πλειοψηφία των αμπελώνων καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους σε κυπελλοειδές σχήμα και δεν είναι ποτιστικοί. Το γεγονός αυτό συνέβαλλε στην μικρή παραγωγή ανά πρέμνο και κατά συνέπεια στην παραγωγή ποιοτικών σταφυλιών
Ο αλκοολικός τίτλος κυμάνθηκε σε ικανοποιητικά επίπεδα, παρά της συνεχείς βροχοπτώσεις και η οξύτητα είναι ελαφρά αυξημένη από το σύνηθες επίπεδο. Οι οίνοι που προέκυψαν είχαν λαμπερά βαθιά (ερυθροί) χρώματα, ζωντάνια  στην γεύση και ικανοποιητικό αρωματικό δυναμικό.
Προβλήματα περονόσπορου παρουσιάστηκαν την περίοδο της καρπόδεσης  σε περιοχές με υψηλή υγρασία, με αποτέλεσμα την μείωση της παραγωγής των αμπελώνων στις περιοχές αυτές.


Περιφέρεια Κρήτης
Ηράκλειο: Η ωρίμαση των σταφυλιών στο νομό φέτος προχώρησε με βραδύτερο ρυθμό και ο τρύγος ξεκίνησε 15 ημέρες αργότερα σε σχέση με τα δυο προηγούμενα χρόνια Οι οινοποιήσιμες ποικιλίες διατηρήθηκαν σε καλή υγιεινή κατάσταση και υψηλό αρωματικό δυναμικό, ενώ η βροχόπτωση του Σεπτέμβρη επιτάχυνε τον τρύγο της Βιλάνας που τρυγήθηκε με χαμηλότερο σακχαρικό τίτλο. Ο αλκοολικός βαθμός γενικά ήταν χαμηλότερος φέτος, ενώ η οξύτητα κυμάνθηκε σε πολύ καλά επίπεδά.
Πεζά: Η φετινή χρονιά είχε σαν κύριο χαρακτηριστικό την αργή ωρίμαση των σταφυλιών. Οι δυνατές βροχοπτώσεις που πρόλαβαν το άνοιγμα του οινοποιείου, ανάγκασαν τους παραγωγούς να τρυγήσουν βιαστικά.
Η Φυτοπροστασία των αμπελώνων από τις κυριότερες μυκητολογικές ασθένειες που είναι το ωίδιο και ο περονόσπορος επιτυγχάνεται με πρόγραμμα προληπτικών ψεκασμών. Η Φυτοπροστασία των αμπελώνων από τον κυριότερο εχθρό την ευδεμίδα έγινε με βάσει τις ανακοινώσεις από τη Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης. Ένα μεγάλο ποσοστό παραγωγών εφαρμόζει την πρακτική της αφαίρεσης φύλλων έτσι ώστε να επιτυγχάνεται καλύτερος αερισμός και φωτισμός για την καλύτερη προστασία των σταφυλιών από μυκητολογικές ασθένειες. Επίσης εφαρμόζουν την πρακτική της αφαίρεσης σταφυλιών όταν ακόμα είναι ανώριμα με σκοπό την λιγότερη παραγωγή και την καλύτερη ποιότητα. Περιορίζουν την  άρδευση προκειμένου να αναδεικνύονται καλύτερα τα χαρακτηριστικά αρώματα και άλλα ποιοτικά χαρακτηριστικά για την κάθε ποικιλία.
Γενικά δεν παρουσιάστηκαν σημαντικά προβλήματα με ασθένειες καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Το μοναδικό σημαντικό πρόβλημα που παρουσιάστηκε ήταν κατά την έναρξη της συγκομιδής με τις ισχυρές βροχοπτώσεις με αποτέλεσμα την παρουσίαση τεφράς σήψης, λόγω της ανάπτυξης του μύκητα Botrytis cinerea. Δεν μπορούσε να αντιμετωπιστεί με την εφαρμογή Φυτοφάρμακων λόγω της πιθανότητας εμφάνισης υπολειμμάτων εκτός κάποιων περιπτώσεων που οι ποικιλίες ήταν πιο όψιμες στην ωρίμανση τους. Αντιμετωπίστηκε ικανοποιητικά με την άμεση συγκομιδή έτσι ώστε να μην υποβαθμιστεί σημαντικά η ποιότητα του οίνου. Υπήρξαν όμως και περιπτώσεις αμπελώνων που δεν πρόλαβαν να συγκομιστούν και τα σταφύλια σάπισαν πάνω στα πρέμνα.
Οι μεγάλες εισκομίσεις σε ποσότητες σταφυλιών, η έλλειψη πλήρους ωριμότητας των σταφυλιών και οι βροχές, ήταν οι περιοριστικοί παράγοντες που καθόρισαν τον τρόπο επεξεργασίας και το τελικό προϊόν.
Ο αλκοολικός βαθμός στις λευκές ποικιλίες κατά μέσο όρο είναι 11,2 %vol και η ολική οξύτητα είναι 6-6.5 gr/L τρυγικού οξέος  Ο αλκοολικός βαθμός στις ερυθρές ποικιλίες κατά μέσο όρο είναι 11,6 %vol η ολική οξύτητα είναι 6,5-7 gr/L τρυγικού οξέος. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι αποδεκτά στο σύνολο των χαρακτήρων.
Σητεία: Η φετινή χρονιά ήταν η πιο όψιμη των τελευταίων ετών με περίπου 20 ημέρες καθυστέρηση στην έναρξη του τρυγητού. Το ήπιο καλοκαίρι με τις χαμηλές θερμοκρασίες οδήγησε σε ασυνήθιστη οψιμότητα. Το κυριότερο πρόβλημα που παρουσιάστηκε ήταν ο μειωμένος ΔΑΤ (Δυναμικός Αλκοολικός Τίτλος) σε ποικιλίες όπως Θραψαθήρι και Βηλάνα, με 10 και 10,3 baumé αντίστοιχα. Έγινε χρήση ανακαθαρισμένου συμπυκνωμένου γλεύκους σε μικρή κλίμακα. Οι πρώιμες βροχοπτώσεις στα μέσα του Σεπτεμβρίου δεν έκαναν ιδιαίτερη ζημιά στα σταφύλια, αλλά δημιούργησαν κλίμα ανασφάλειας και πανικού στους παραγωγούς, με αποτέλεσμα τη δυστοκία σε θέματα συνεννόησης και εύρεσης λύσεων, σχετικά με το χρόνο συγκομιδής, ΔΑΤ, προβλήματα όμως που ξεπεράστηκαν.
Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων εσοδείας 2009 είναι αρκετά καλά. Το αρωματικό δυναμικό των νέων οίνων είναι αρκετά υψηλό και είναι το κυρίαρχο στοιχείο της χρονιάς. Τα χρώματα είναι έντονα και οι ολικές οξύτητες μεγάλες. Δεν υπήρχαν ιδιαίτερα προβλήματα με τις ασθένειες, εκτός από την εμφάνιση σε περιορισμένη έκταση ευδεμίδας.
Αρχάνες: Η φετινή καλλιεργητική περίοδος χαρακτηρίστηκε από τις μικρές απαιτήσεις της καλλιέργειας του σταφυλιού στον τομέα της φυτοπροστασίας. Οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τον Ιούνιο και Ιούλιο βοήθησαν στην αντιμετώπιση των εντομολογικών και μυκητολογικών ασθενειών. Τα κρίσιμα σημεία που αφορούσαν τη φυτοπροστασία αντιμετωπίστηκαν με επιτυχία με προληπτικούς ψεκασμούς και με βάση τα δελτία γεωργικών προειδοποιήσεων.
Ένα μείζον πρόβλημα που δημιουργήθηκε την τελευταία στιγμή κατά την διάρκεια της ωρίμασης ήταν μια δυνατή βροχόπτωση η οποία προκάλεσε δευτερογενείς προσβολές από botrytis cinerea δημιουργώντας τεφρή σήψη (Botrytis blight, gray mold) στα σταφύλια όλων των ποικιλιών.
Η βροχή επίσης προκάλεσε  μείωση των σακχαρών του κρασιού (χαμηλό Baume), ενώ η οξύτητα παρέμεινε σε φυσιολογικά επίπεδα.  Ο σακχαρικός τίτλος ως αποτέλεσμα παρέμεινε σε επίπεδα από 11,5'εως 12 αλκοολικούς βαθμούς και η οξύτητα από 5,5 έως 7 gr/lit  εκφρασμένη σε τρυγικό οξύ. Τα αρώματα των κρασιών δεν αλλοιωθήκαν ιδιαιτέρα , τυπικά της εκάστοτε ποικιλίας και συνάρτηση του φορτίου παραγωγής (καλλιεργητικών τεχνικών) και του τόπου καλλιέργειας.


Περιφέρεια νοτίου Αιγαίου
Σαντορίνη: Ο τρύγος 2009 στη Σαντορίνη άρχισε στις 7 Αυγούστου. Η φετινή απόδοση των αμπελιών ήταν σχετικά ικανοποιητική για τους παραγωγούς, περίπου 300 - 350 kg / στρέμμα. Φέτος ο αμπελώνας μας έδωσε έναν εξαίρετο και υγιή καρπό.
Οι βροχές του χειμώνα ήταν ασυνήθιστα αρκετές, και την άνοιξη δεν εκδηλώθηκαν ιδιαίτερα ακραία καιρικά φαινόμενα με συνέπεια να προστατευτούν τα σταφύλια. Τα αμπέλια άνθισαν και έδεσαν σχετικά όψιμα και λόγω των βροχοπτώσεων η θρέψη των σταφυλιών υπήρξε άριστη.  Το καλοκαίρι ήταν ιδιαίτερα δροσιστικό, δεν εκδηλώθηκαν καύσωνες και τα ευεργετικά μελτέμια, βοήθησαν στο να έχουμε μια ομαλή πορεία ωρίμασης των σταφυλιών, χωρίς ακρότητες στον αλκοολικό βαθμό. Έτσι παρέμειναν γεμάτα ζωντάνια και υγεία μέχρι την εποχή της συγκομιδής
Οι αγρότες του νησιού, φέτος έδειξαν ακόμα μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στην Ένωση με αποτέλεσμα να σημειωθεί άυξηση 17% στην ποσότητα σταφυλιών που παρελήφθησαν. Η συστηματική  συγκομιδή και παραλαβή κατά περιοχές, καθώς και η ποιοτική διαλογή των σταφυλιών, διευκόλυναν την διαδικασία της οινοποίησης η οποία αναμένεται να δώσει άριστα αποτελέσματα. Οι μούστοι που βρίσκονται πλέον στο στάδιο της αποζύμωσης, δείχνουν ότι και φέτος θα έχουμε κρασιά εντυπωσιακά ως προς το άρωμα, γεμάτα νεύρο, υψηλή οξύτητα και έντονη μεταλλικότητα.
Εκτός από τα φρέσκα κρασιά, τον Νοέμβριο η Ένωση θα κυκλοφορήσει το Νυχτέρι Reserve εσοδείας 2008 και το Ασύρτικο Grande Reserve 2007, ύστερα από το άκρως επιτυχημένο Grande Reserve 2006 το οποίο εξαντλήθηκε. Επίσης θα κυκλοφορήσουν το Vinsanto 2004 καθώς και οι ερυθροί οίνοι Καμένη και Μαυροτράγανο με βαθύτερη παλαίωση που τους έχει χαρίσει ακόμα πιό μεστό και ώριμο χαρακτήρα.
Πάρος: Η χρονιά από άποψη καιρικών συνθηκών ήταν ευνοϊκή για την ανάπτυξη των σταφυλιών. Τα επίπεδα βροχοπτώσεων τον περασμένο χειμώνα και άνοιξη κυμάνθηκαν στα συνήθη για τις εποχές επίπεδα, ενώ το φετινό καλοκαίρι δεν είχε καύσωνες και χαρακτηρίστηκε από την διαρκή επίδραση των βορείων ανέμων μέτριας έντασης (μελτέμια).
Τα ανωτέρω σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας που εφαρμόζονται στο νησί είχαν σαν αποτέλεσμα μια πολύ καλή χρονιά και από άποψη ποσότητας αλλά κυρίως από άποψη ποιότητας της σταφυλικής παραγωγής με απουσία ασθενειών και ομαλή ωρίμαση των σταφυλιών.
Η χρονιά ήταν σχετικά ομαλή με τα αναφερόμενα, για την περιοχή μας, επίπεδα σακχαρικού τίτλου 12,5% Be και οξύτητας 6,5 gr/lt.
Να τονισθεί ότι οι οίνοι της Πάρου έχουν αντικειμενικά χαρακτηριστικά ποιότητας που σχετίζονται με τις γηγενείς ποικιλίες, τον αυτόριζο αμπελώνα, τη χαμηλή στρεμματική απόδοση, την παραδοσιακή καλλιέργεια με μηχανικά και όχι χημικά μέσα, το πολύ ευνοϊκό κλίμα, στοιχεία που έχουν σαν αποτέλεσμα την απουσία ασθενειών και την παραγωγή οίνων, με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Ρόδος: Οι κλιματολογικές συνθήκες του 2009, με ήπιο χειμώνα, αρκετές βροχοπτώσεις και αρκετά δροσερό καλοκαίρι, ευνόησαν περισσότερο την ποιότητα των σταφυλιών παρά την παραγωγή, η οποία παρέμεινε στα ίδια περυσινά επίπεδα.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 19/8/2009 και ολοκληρώθηκε  το τέλος Σεπτεμβρίου. Ο σακχαρικός τίτλος και η οξύτητα των λευκών κυμάνθηκε από 11,8 έως 12,3 Be και 4,9 γρ/λτ σε τρυγικό οξύ αντίστοιχα, με υψηλά ποιοτικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Στις ερυθρές ποικιλίες ο τρύγος ξεκίνησε στις 25/8/2009 με cabernet, merlot, syrah και ωριμότητα γύρω στα 12,8 Be, ενώ για την όψιμη μανδηλαριά ο τρύγος ξεκίνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Ασθένειες δεν εμφανίστηκαν φέτος στα σταφύλια και αναμένεται μια εξαιρετική σοδειά.


Περιφέρεια βορείου Αιγαίου
Λήμνος: Ο χειμώνας ήταν αρκετά βροχερός, γεγονός που βοήθησε στην ποσοτική αύξηση της παραγωγής. Οι βροχές στις αρχές του καλοκαιριού δεν δημιούργησαν προβλήματα ασθενειών στους αμπελώνες, με εξαίρεση χαλαζόπτωση που συντέλεσε στη μείωση της παραγωγής περίπου κατά 150 tn. Το καλοκαίρι ήταν ήπιο, δροσερό με αποτέλεσμα η ωρίμαση και ο τρυγητός να κυλήσουν ομαλά, με εξαίρεση τις βροχές της 8ης και 11ης Σεπτεμβρίου που προκάλεσαν καθυστέρηση του τρυγητού, χωρίς ωστόσο να δημιουργηθεί πρόβλημα αφού είχε τρυγηθεί το 95 % της ποικιλίας του Μοσχάτου Αλεξανδρείας. Αντίθετα πρόβλημα ωρίμασης προκλήθηκε στο Λημνιό, που συλλέγεται μέσα Σεπτεμβρίου.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΤΟ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ:
Μέτριες οξύτητες, μέτριοι-υψηλοί σακχαρικοί τίτλοι, καλή υγιεινή κατάσταση, χαρακτηριστικά έντονα αρώματα μοσχάτου, λουλουδιών, εσπεριδοειδών και μέντας.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΛΗΜΝΙΟ:
Χρώμα φωτεινό κόκκινο,υψηλές οξύτητες, μέτριοι σακχαρικοί τίτλοι, καλή υγιεινή κατάσταση, καλές τανίνες, έντονα αρώματα μπαχαρικών και φρούτων του δάσους.
Σάμος: Ο τρυγητός 2009 στη Σάμο ξεκίνησε στις αρχές Αυγούστου και ολοκληρώθηκε πριν το τέλος Σεπτεμβρίου. Η ποσότητα κυμάνθηκε στα ίδια περίπου επίπεδα με τον τρυγητό 2008. Ποιοτικά κρίνεται ως μια αρκετά καλή χρονιά, αφού οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν την εσοδεία.
Συγκεκριμένα ο χειμώνας ήταν ήπιος, με αρκετές βροχοπτώσεις, μετά από δυο συνεχόμενες ξηρές χρονιές. Το καλοκαίρι ήταν δροσερό χωρίς βροχόπτωση. Στα μέσα Σεπτεμβρίου με την έναρξη των βροχοπτώσεων είχε παραληφθεί το σύνολο της παραγωγής.
Η ωρίμαση ήταν φυσιολογική με ικανοποιητικά Be για τα γλυκά κρασιά. Η οξύτητα εμφανίζεται αυξημένη σε σχέση με το 2008. Εκτός από τα γλυκά κρασιά και τα ξηρά εμφανίζουν πολύ καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Δεν αντιμετωπίστηκαν ιδιαίτερα προβλήματα φυτοπροστασίας.
Το 2009, με βάση τα παραπάνω στοιχεία θεωρείται ότι, όπως και οι προηγούμενες εσοδείες, όταν κυκλοφορήσουν στην αγορά θα συγκεντρώσουν πολύ θετικά σχόλια και σημαντικές διεθνείς διακρίσεις.


Περιφέρεια Ιονίων Νήσων
Ζάκυνθος: Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν καθ' όλη τη διάρκεια της ωρίμασης ήταν απόλυτα ξηροθερμικές. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την άριστη ωρίμαση του καρπού και μεγαλύτερη περιεκτικότητα σακχάρων (αναμενόμενο μέσο όρο 12,8 Be και αναμενόμενη οξύτητα 4 gr/lt). Προβλήματα με ασθένειες που επηρέασαν την ποιότητα δεν παρατηρήθηκαν.
Λευκάδα: Λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών που επικράτησαν κατά τη διάρκεια της φετινής περιόδου η παραγωγή σταφυλιών στο νησί σχεδόν καταστράφηκε και το οινοποιείο της Ένωσης δεν άνοιξε.
Κεφαλονιά: Μία από τις καλύτερες οινικές χρονιές καταγράφεται η φετινή για τον τρύγο στην περιοχή της Ζώνης Ρομπόλας Κεφαλληνίας. Ο τρύγος που ξεκίνησε μέσα Αυγούστου και ολοκληρώθηκε μέσα Σεπτεμβρίου εξελίχθηκε με πολύ καλούς ρυθμούς επισφραγίζοντας την ποιότητα και την ποσότητα της φετινής σοδειάς του Συνεταιρισμού των Κεφαλλήνων Παραγωγών Ρομπόλας.
Η αμπελουργική Ζώνη της Ρομπόλας περιλαμβάνει κυρίως ημιορεινούς αμπελώνες, με τις  μεγάλες κλίσεις,  πλέον  των 500μ. υψόμετρο, τα "φτωχά" χαλικώδη και ασβεστολιθικής προέλευσης εδάφη συγκεντρώνουν με τρόπο ιδανικό όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που δίνουν στον οίνο Ρομπόλα την κατάλληλη χημική σύσταση χωρίς να απαιτούνται τεχνολογικές επεμβάσεις. Ο οίνος της κατηγορίας αυτής έχει υψηλότερο αλκοολικό τίτλο από τον αντίστοιχο των πεδινών περιοχών αφενός και αφετέρου καλύτερη σχέση αλκοόλης - pH , ενώ διακρίνεται για το υψηλότερο εκχύλισμα και το καλύτερο αρωματικό δυναμικό.  Η φετινή ωρίμανση των σταφυλιών της ποικιλίας Ρομπόλα για αρκετούς από τους πεδινούς αμπελώνες καθυστέρησε ενώ η περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν έφθασε τα 195gr/lt.
Οι αποδόσεις των αμπελιών δεν ξεπέρασαν τα 900kg /στρέμμα στα χαμηλότερα υψόμετρα ενώ έπεσαν έως τα 400kg/στρέμμα περίπου στα μεγάλα υψόμετρα .
Ο Συνεταιρισμός συγκέντρωσε και επεξεργάστηκε το 92% περίπου της παραγωγής του νησιού, κατορθώνοντας, παρά τις δύσκολες συνθήκες της αγοράς, να απορροφήσει την παραγωγή των μελών του και όχι μόνον και επιπλέον  οι φετινές τιμές του Συνεταιρισμού για την πρώτη ύλη της Ρομπόλας να είναι αυξημένες κατά 10% έναντι της περσινής χρονιάς προς όφελος των αμπελοκαλλιεργητών.
Υπολογίζεται ότι περίπου 750 τόνοι σταφυλιών θα δώσουν 570 τόνους οίνου διαφόρων  τοπικών ποικιλιών (Ρομπόλα,Τσαούσι, Βοστιλίδι, Μαυροδάφνη). Η  ξεχωριστή ποικιλία των  μικροκλιμάτων της Ζώνης Ρομπόλας  αλλά και  η επισταμένη φροντίδα των αμπελώνων, με μεράκι, θέληση και πείσμα από τον Κεφαλλονίτη αμπελουργό καθ' όλη την διάρκεια του έτους αποτέλεσαν σημαντικό παράγοντα επιτυχίας.  Επίσης, η αυστηρή επιλογή των σταφυλιών  κατά την διάρκεια του τρύγου, ώστε να διασφαλιστεί η άριστη κατάστασή τους συνέβαλε καταλυτικά στην ποιοτική διαφοροποίηση της Ρομπόλας  του Συνεταιρισμού και την μοναδική της προσωπικότητα με λεπτά αρώματα και ισορροπημένη γεύση.

www.agroschannel.com

Τρόφιμα και Ποτά



by foodandbeverage-gr & kariera.gr