Σαραγλί, μπακλαβά και κανταϊφι με … τριαντάφυλλο θα κατασκευάσουν, το επόμενο χρονικό διάστημα, οι γυναίκες του Συνεταιρισμού Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών Βοϊου, με στόχο να διοχετεύσουν τα εμπορεύματά τους στην αγορά, το προσεχές καλοκαίρι. Οι πρώτες δοκιμές έγιναν τις γιορτές που μας πέρασαν, κατά τη διάρκεια των οποίων ο Συνεταιρισμός δέχτηκε από την ευρύτερη περιοχή παραγγελίες για αρκετά ταψιά σιροπιαστά, αλλά και σοκολατάκια με τριαντάφυλλο!
«Η πρωτοτυπία για τη χρήση του τριαντάφυλλου στα γλυκά ξεκίνησε από τη μπουγάτσα με τριαντάφυλλο, που παρασκευάζει εδώ και τέσσερις μήνες εταιρία χειροποίητων προϊόντων ζύμης στην Κοζάνη», εξηγεί ο πρόεδρος του Συνεταιρισμού, Νίκος Ξανθόπουλος. Ο ίδιος άλλωστε, μαζί με 15 ακόμη άτομα, άρχισαν να καλλιεργούν τριαντάφυλλα στη Νεάπολη Κοζάνης, σε μια προσπάθεια να στραφούν σε εναλλακτικές αγροτικές δράσεις, μετά τα αδιέξοδα του καπνού και των δημητριακών.
Χρειάστηκε ενθουσιασμός, μερικές επισκέψεις στη Βουλγαρία, όπου το τριαντάφυλλο καλλιεργείται
ευρύτατα, αλλά και μαθήματα από Βούλγαρους καθηγητές στον τομέα της απόσταξης. Οι πρώτες καλλιέργειες ξεκίνησαν το 2005 και μετά τα τέσσερα χρόνια που απαιτούνται για την παραγωγή, τα πρώτα αποτελέσματα ήταν ενθαρρυντικά. Ολόκληρη η περσινή παραγωγή ροδόνερου απορροφήθηκε από την αγορά της Κύπρου, ενώ αντίστοιχο ήταν και το ενδιαφέρον για το ροδέλαιο. Άλλωστε, ροδόνερο και ροδέλαιο χρησιμοποιούνται ευρύτατα στην αρωματοποιία, τη φαρμακευτική αλλά και τη μαγειρική.
Ο κατάλογος των προϊόντων που άρχισαν να παρασκευάζονται από τα τριαντάφυλλα είναι ευρύς και περιλαμβάνει γλυκό του κουταλιού, σοκολατάκια, καραμέλες, σαπούνια, μπουγάτσα και τώρα σιροπιαστά γλυκά.
http://www.paseges.gr/portal/cl/co/4f6e4584-7f7d-4380-84ae-7c23e2ec543a
